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TÓPICO: Botulismo

DATA: 12/11/2017

PERGUNTA:  Sugesto: Rever uma questo que est no primeiro mdulo, que cita os sinais e sintomas do botulismo e, coloca-la no segundo mdulo, pois no segundo mdulo que aparece um quadro com o diagnstico diferencial (citando os ?sintomas descendentes?).

Dvida sobre a resposta correta para essa questo do mdulo 2

Questo numero 5 do segundo mdulo Assinale a alternativa INCORRETA. Com relao aos tipos de toxina: a) A,B,E, D, F ocorrem em humanos; b) C e D em animais; Incorreta c) F no est comprovada com causadora de surto alimentar; d) A,B,C,D,F ocorrem em humanos.

Marquei como ?incorreta?, a letra F, pois conforme o trecho do texto que destaquei abaixo, a toxina tipo G que no foi confirmada como causador de doena e a F ocorre sim, em humanos. O texto coloca como ?raramente?, logo entende-se que pode ser raro, mas ocorre em humanos. Texto: So conhecidas sete tipos de toxinas: A, B, E e raramente F: humanos C (C1 e C2) e D: animais G (1970): no confirmado como causador de doena - (Argentina)

Minha dvida procede?

Questo numero 10 a) Conservas vegetais caseiras ou artesanais; b) Produtos crneos cozidos, defumados, curados de forma incorreta; Incorreta c) Carne frita, coberta com gordura, conservada em lata; d) Conservas vegetais com pH final < do que 4,5

Marquei a letra C, como incorreta, por conta da ?carne frita?. Mas a resposta incorreta foi a letra D. No entendi esse item. O botulismo pode se desenvolver na carne frita?

Agradeo pela ateno! Estou adorando o curso!


Nome:  Helona Aparecida Costa Pimentel     Profissão:  Nutricionista

Resposta:  Boa tarde,

Na questo n 5, a alternativa "c" afirma que ela no est comprovada como causadora de surto alimentar, apesar dela ocorrer, por ser raro de acontecer no est devidamente comprovada como causadora de surto alimentar.
J a alternativa "d" coloca que os tipos "C e D" ocorrem em humanos. O que est incorreto, os tipos "C e D" ocorrem em animais.

Sobre a questo nmero 10, temos:
Os alimentos mais comumente envolvidos so: conservas vegetais, principalmente as artesanais (palmito, picles, pequi); produtos crneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto, carne frita conservada em gordura carne de lata); pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos e raramente em alimentos enlatados industrializados.
No Brasil, os alimentos envolvidos em casos/surtos foram conservas caseiras de carne suna (carne de lata), palmito (caseiro/industrializado), pat (caseiro e industrializado), tortas salgadas comerciais e tofu (caseiro).
O problema no est na carne frita em si, mas na forma que foi conservada.


Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 12/11/2017

PERGUNTA:  Gostaria de fazer uma observao e uma pergunta.

Informaes diferentes : Modulo 1 - No seguinte trecho :
Toxina e esporo
Toxina termolbil - sendo destruda temperatura de 80 C por 10 minutos (no mnimo) ou 100 C por 15 minutos;
*J no vdeo, por volta dos 4m 15s aparece outra informao: 80 C por 10 minutos e 100 C por 5 minutos.

Dvida na avaliao: Na questo 10, marquei a B (ingesto da toxina pr-formada no alimento), mas foi considerada a opo A como correta? no entendi, poderia esclarecer essa questo.

Desde j agradeo pela ateno!


Nome:  Helona Aparecida Costa Pimentel     Profissão:  Nutricionista

Resposta:  Boa tarde,

O texto estava incorreto, a informao correta esta na vdeo aula, j efetuamos a correo.
"Toxina termolbil - sendo destruda temperatura de 80 C por 10 minutos (no mnimo) ou 100 C por 5 minutos;"
Agradecemos o alerta.

Quanto a sua dvida na questo n 10, a questo fala sobre as caractersticas do botulismo intestinal, a alternativa "b - Pela ingesto da toxina pr-formada no alimento." uma caracterstica do botulismo alimentar.


Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 25/08/2017

PERGUNTA:  NO CONSEGUI A MEDIA NO MODULO 3 , COMO FAO PARA RECOMEAR.


Nome:  terezinha aparecida neckel bay     Profissão: 

Resposta:  Boa tarde Terezinha,
Basta refazer a avaliao.
Agradecemos o contato.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 16/01/2017

PERGUNTA:  Boa tarde. Tenho uma dvida a respeito do crescimento do Clostridium Botulinum . sabido que ele cresce em condies de Anaerobiose, geralmente em conservas e enlatados . Minha dvida , ele cresce em uma conserva ou enlatado que esteja sobre refrigerao ? Ou a refrigerao nao afeta em nada ? Obrigado. Felipe Tauk


Nome:  Felipe Habib Tauk     Profissão: 

Resposta:  Boa tarde, Os esporos so destrudos por irradiao gama, autoclavao ou por uso de panela de presso (120⁰C por maisde 30 minutos). A germinao inibida por refrigerao, congelamento, uso de acidulante (diminuio do pH) ou por uso de conservantes (nitrato de sdio) ou substncias hipertnicas tais como o uso de grande quantidade de sal (salgao) ou acar (gelia). A inativao da toxina pr-fabricada obtida por aquecimento do alimento a 80⁰C por mais de 30 minutos ou 90⁰C por 10 minutos. Atenciosamente,

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 25/02/2015

PERGUNTA:  Quanto menor a concentrao de toxina, maior o perodo de incubao e menor gravidade dos sintomas.ESSA ALTERNATIVA EST CORRETA ? L NA AVALIAO FINAL EST COMO INCORRETA.GOSTARIA DE MAIORES ESCLARECIMENTOS.TATIANE MENDES DE OLIVEIRA.


Nome:  Tatiane Mendes de Oliveira     Profissão:  Medicina Veterinaria

Resposta:  Realmente Tatiane, est alternativa tambm poderia estar correta. Efetuamos a alterao da questo para corrigirmos o problema. Agradecemos pela colaborao.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 21/07/2013

PERGUNTA:  Quanto a questo n 13 do mdulo 3, por que o pastel frito de palmito no deveria ser coletado num surto de botulismo?


Nome:  Angelo Nardi Pretto     Profissão: 

Resposta:  Porque a toxina termolbil e seria inativada pela temperatura da fritura do mesmo. ATT;

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 19/03/2012

PERGUNTA:  Qual a carga horria deste curso oferecido?att


Nome:  ADRIANA GIRO CAVALCANTE     Profissão: 

Resposta:  A carga horria prevista para dedicao do aluno para concluir o curso, entre assistir as vdeo-aulas, estudar os artigo previstos nos links, realizar as avaliaes de 10 horas. ATT. Equipe tcnica.

Atenciosamente - Equipe AOL

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