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TÓPICO: Como elaborar um POP

DATA: 17/09/2018

PERGUNTA:  Boa tarde! Sou responsvel tcnico, eu no executo, porm elaboro o POP fao aprovao, Superviso tem que ser externa ? ou seria melhor pedir para algum de Fora fazer a elaborar o POP eu fazer apenas a SUPERVISO?


Nome:  Jakson Silva de Melo     Profissão:  Tecnlogo em Alimentos

Resposta:  Boa tarde,
O ideal que o POP seja escrito por aquele que realiza a atividade, com superviso dos gestores/diretores responsveis pelo processo. O responsvel pela execuo do POP algumas vezes pode at coincidir com quem elaborou, mas quem aprova o RT, o responsvel pelo controle de qualidade.
As informaes devem ser claras o suficiente para que uma pessoa com conhecimento bsico do processo possa realiz-lo sem superviso.
O POP tambm pode ser escrito em equipe nos casos em que o processo seja multidisciplinar.
Preferencialmente quem executa no aprova.
Preferencialmente a aprovao deve ser feita por algum que exera um cargo superior a aquele que ir desempenhar a funo.
A superviso no deve ser feita pela mesma pessoa que executa o procedimento ou quem aprova o documento.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 26/11/2017

PERGUNTA:  Sou engenheira de pesca e consultora na rea de beneficiamento de pescados e RT, elaboro o programa de autocontrole e a implementao e os cursos que estou realizando aqui no alimentos online esta sendo excelente pois como fiquei esclarecida e melhorei no meu desempenho profissional.


Nome:  IZABEL FRANCILENE GONZAGA DE SOUZA     Profissão:  Outras

Resposta:  Boa tarde,

Ficamos muito felizes em saber que os cursos foram teis no seu trabalho e agradecemos pelo seu comentrio! Sempre que precisar estaremos disposio.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 23/07/2017

PERGUNTA:  Boa noite,
Onde est o modelo padro do POP?


Nome:  Eliane Alves dos Santos     Profissão:  Medicina Veterinaria

Resposta:  Boa tarde,
No 4 mdulo na seo "Links" temos dois exemplos de POPs.
Tambm esto disponveis no menu "FORMULRIOS".

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 18/06/2013

PERGUNTA:  Bom dia! Qual a diferena de Instruo de Trabalho e Procedimento?


Nome:  Vanessa Cristina Pamplona Barata     Profissão: 

Resposta:  O POP tem todos os passos de quem realiza, quando e como, assim como prev tambm os procedimentos de monitoramento e aes corretivas, enquanto que a IT tem apenas quem realiza a tarefa, como ela ser realizada e quando. ATT.; Equipe Tcnica

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 16/07/2012

PERGUNTA:  Sou estudante e estou com uma dvida a respeito da diferena entre POP e BPF. No exemplo do mdulo 2 sobre Higienizao de reservatrio de gua a BPF fala de algo que j ocorreu, ento no seria coerente dizer que a finalidade da BPF a de dizer o que foi/ feito e a do POP a que deve ser feito e como deve ser feito?


Nome:  SARAH KELLY MELO CAVALCANTE     Profissão: 

Resposta:  As Boas Prticas de Fabricao (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indstrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitria e tambm a conformidade dos produtos com os regulamentos tcnicos especficos; enquanto que o POP - o procedimento escrito que estabelece instrues sequenciais para a realizao de operaes rotineiras. Podemos genericamente dar um exemplo: BPF controle da potabilidade de gua (A empresa realiza a higienizao dos reservatrios de gua, o controle da clorao, faz o tratamento da gua -perceba que um conjunto de medidas, mas no detalha cada uma delas). No POP ela detalha o procedimento (POP higienizao dos reservatrios - detalha: Quem faz, quando faz, como faz. o que dizemos popularmente a receita do bolo. ATT; Equipe tcnica

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 26/09/2011

PERGUNTA:  Ol Bom Dia, Estou descrevendo um programa de autocontrole, estou com uma dvida. Quando devo fazer um pop ou PPHO, como por exemplo no programa da Higienizao, as instrues de trabalho devero ser descritas como POP n?


Nome:  Laticnios LD     Profissão: 

Resposta:  Prezado usurio Os procedimentos de higienizao so descritos como PPHO pelo MAPA (Procedimento padro de higiene operacional). As instrues de trabalho no so previstas na legislao e so utilizadas no como fazer do POP ou PPHO. Exemplo: Se na descrio do como fazer um determinado procedimento de higienizao tiver que fazer a diluio de um produto (a forma de como realiz-la ser uma instruo de trabalho - IT). Para ANVISA no h diferenciao entre procedimentos sendo padronizados como POP - Procedimento Operacional padronizado. Exemplo: tanto um procedimento de higienizao ser chamado de POP ou um procedimento operacional como preparo de salmoura. Portanto a IT pode ser considerada parte do como fazer do POP ou PPHO. Ver exemplos nos formulrios. ATT. Equipe tcnica

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 30/06/2010

PERGUNTA:  Gostaria de dizer que gostei muito do curso, pois ainda no havia encontrado uma maneira simples e prtica para elaborar um POP. Os POPs que tenho visto so geralmente cheio de informaes desnecessrias. Agora sei que eles vo auxiliar muito o meu dia-a-dia de trabalho. Muito til e didtico.


Nome:  Mariana     Profissão: 

Resposta:  Ficamos agradecidos pela sua opinio, pois este um dos objetivos do site, fornecer ferramentas para facilitar a rotina dos profissionais que atuam na rea de alimentos. ATT

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 28/06/2010

PERGUNTA:  Sou Rt de um estabelecimetno. Estou descrevendo o POP, assim no posso ser a responsavel pela execuo mas posso ser a supervisora? Quem descreve pode ser supervisora?


Nome:  Fernanda Santos Amorim     Profissão: 

Resposta:  Voc pode ser responsvel pela execuo, porm no tem como fazer superviso de voc mesma, isto em uma auditoria no tem validade. Quem descreve pode sim ser supervisora, pois vai verificar se o que est descrito no POP est sendo cumprido pelo responsvel pela execuo. A questo no ser responsvel pela execuo e superviso.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 07/06/2010

PERGUNTA:  Gostaria de saber se posso utilizar os modelos de POPs que esto disponibilizados para os assinantes no site, para empresa na qual trabalho sem autorizao expressa. Obrigada.


Nome:  Mariana     Profissão: 

Resposta:  Todos os formulrios disponveis podem ser utilizados na ntegra ou modificados conforme a necessidade pelos assinantes. Toda semana disponibilizamos novos formulrios e novos itens dos programas de controle. ATT.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 07/06/2010

PERGUNTA:  De acordo com o que vi no 3 mdulo o POP como todo documento deve ter superviso, ento se o RT for responsvel pela execuo do procedimento ele mesmo no pode fazer a superviso?


Nome:  Mariana     Profissão: 

Resposta:  Voc est correta no seu entendimento, todo documento deve ter um responsvel pela sua execuo e um responsvel pela superviso. No teria validade a superviso de si mesmo. ATT.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 06/04/2010

PERGUNTA:  Ainda no estou conseguindo acessar esse curso. Att, Lilian


Nome:  Lilian Gleicy Ehrlich     Profissão: 

Resposta:  Solicitamos tentar novamente. Att.

Atenciosamente - Equipe AOL

DATA: 02/04/2010

PERGUNTA:  O curso j iniciou?? No estou conseguindo acessar o contedo! Aguardo instrues. Paola Silva


Nome:  PAOLA DE ALMEIDA SILVA     Profissão: 

Resposta:  O mdulo estava aguardando liberao da avaliao pelo professor. Agora j est disponvel e voc pode acess-lo normalmente. Atenciosamente

Atenciosamente - Equipe AOL

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